2025년 현재, 분식은 단순한 길거리 간식이 아닌 창업 시장의 핵심 업종으로 자리 잡았습니다. 떡볶이·김밥·튀김 등 누구나 익숙한 메뉴를 기반으로, 새로운 브랜드 콘셉트와 감각적인 마케팅이 결합되면서 ‘작지만 강한 외식 브랜드’들이 빠르게 성장하고 있습니다. 본 글에서는 2025년 분식 프랜차이즈의 시장 흐름, 인기 브랜드 트렌드, 그리고 창업 전망을 종합적으로 분석해보겠습니다.
분식 프랜차이즈, 불황 속에서도 성장하는 이유
2025년의 외식 시장은 고물가·고금리 시대 속에서도 분식 브랜드가 꾸준히 성장하는 특이한 양상을 보이고 있습니다. 이는 분식이 ‘불황형 업종’, 즉 경기 침체 속에서도 수요가 유지되는 안정적인 시장 구조를 갖고 있기 때문입니다. 소비자들은 고가 외식 대신 가성비 높은 식사를 선호하며, ‘한 끼 해결형 분식’이 그 대안이 되고 있습니다. 특히 떡볶이 전문점, 김밥 브랜드, 프리미엄 분식 카페 등은 점심·간식·야식 등 다양한 시간대 수요를 커버할 수 있어 회전율이 높습니다. 또한 분식은 진입장벽이 낮고, 원재료 조달이 안정적이며, 소자본 창업으로 시작이 가능합니다. 본사 차원의 체계적인 물류 시스템과 메뉴 표준화 덕분에 초보 창업자도 운영 부담이 적습니다. 2025년의 분식 프랜차이즈는 단순히 저렴한 메뉴가 아닌, 가성비와 브랜드 경험을 동시에 제공하는 외식 모델로 진화하고 있습니다.
SNS와 감성 브랜딩이 이끄는 분식의 변화
2025년 분식 브랜드는 단순히 맛으로 승부하지 않습니다. MZ세대의 소비 패턴이 외식 시장을 주도하면서, 브랜드 스토리·공간 디자인·SNS 바이럴이 창업 성공의 핵심 요소가 되었습니다. 요즘 인기 있는 분식 프랜차이즈를 보면, 모두 공통적으로 ‘감성’을 자극합니다. 학교 앞 감성을 재현한 인테리어, 뉴트로 감성의 간판, 그리고 시그니처 메뉴를 강조한 ‘인스타그래머블(Instagrammable)’ 마케팅이 대표적입니다. 특히 비주얼 중심의 메뉴 개발은 필수입니다. 치즈가 늘어나는 떡볶이, 컬러풀한 음료, 수제 튀김 등은 SNS에서 쉽게 공유되며 ‘자연스러운 홍보 효과’를 만듭니다. 또한 브랜드마다 스토리텔링이 강화되고 있습니다. 예를 들어, ‘엄마의 손맛을 현대적으로 재해석한 김밥집’이나 ‘전통분식의 글로벌화’를 내세운 브랜드들은 소비자에게 정서적 친밀감을 주며 브랜드 충성도를 높이고 있습니다. 결국 2025년의 분식 프랜차이즈는 감성 + 콘텐츠 + 경험의 조화로 승부합니다.
2025년 분식창업 전망과 유망 브랜드 방향
2025년 분식 프랜차이즈 시장은 본격적인 세분화 시대로 접어들고 있습니다. ‘떡볶이 전문형’, ‘김밥 카페형’, ‘퓨전 스낵바형’, ‘로컬콘셉트형’ 등 창업 유형이 다양해지고 있습니다. 그중에서도 가장 주목받는 것은 프리미엄 분식 카페형 브랜드입니다. 이 모델은 전통 분식 메뉴에 카페 감성을 결합해, 젊은 층과 여성 고객을 동시에 공략합니다. 또한 2025년에는 무인 운영형 매장과 배달 특화형 브랜드가 더욱 확산될 전망입니다. AI 주문 시스템, 키오스크, 데이터 기반 메뉴 관리 시스템을 도입하는 브랜드들이 늘고 있으며, 이는 인건비 절감과 운영 효율화를 동시에 실현합니다. 특히 ‘테이크아웃 전용 매장’은 임대료 부담을 줄이면서도 높은 회전율을 유지할 수 있어 투자 효율성이 높습니다. 해외 시장에서도 ‘K-분식’에 대한 관심이 커지고 있습니다. 떡볶이, 김밥, 오뎅 등은 한류 문화와 함께 한국식 간편식 브랜드의 대표 상품으로 자리 잡고 있습니다. 따라서 국내 브랜드들이 현지화 전략을 통해 동남아·미주 시장에 진출하는 사례가 빠르게 늘고 있습니다. 요약하자면, 2025년의 분식 프랜차이즈는 감성 중심의 브랜딩, 기술 기반의 효율적 운영, 글로벌 확장성 이 세 가지 키워드를 중심으로 성장할 것으로 전망됩니다.
2025년 외식 시장에서 분식 프랜차이즈는 ‘불황에 강한 업종’을 넘어, ‘가치 있는 창업 아이템’으로 완전히 자리매김했습니다. 단순히 저렴한 음식이 아니라, 브랜드 철학과 경험을 전달하는 외식 콘텐츠로 진화하고 있습니다. 창업자는 트렌드에 발맞추되, 자신만의 콘셉트와 지역 맞춤형 전략을 결합해야 성공할 수 있습니다. 2025년의 창업 키워드는 명확합니다. “소자본, 감성, 효율, 지속가능성”, 이 네 가지를 가진 분식 브랜드가 진짜 시장의 승자가 될 것입니다.