2025년 현재, 한국의 분식 프랜차이즈 시장은 단순히 떡볶이나 김밥을 판매하는 수준을 넘어, 지역 맞춤형 외식 산업의 핵심 카테고리로 자리 잡고 있습니다. 서울을 비롯해 수도권뿐 아니라, 부산·대전·광주·강원 등 지방 도시에서도 분식 브랜드 창업이 급증하고 있습니다. 본 글에서는 전국 주요 지역별 분식 프랜차이즈 시장을 비교 분석하고, 창업자 입장에서 가장 유망한 도시와 상권의 특징을 구체적으로 살펴보겠습니다.
수도권 – 경쟁은 치열하지만 브랜드 성장의 중심지
수도권, 특히 서울과 경기 지역은 여전히 분식 프랜차이즈 시장의 중심 축입니다. 하지만 이미 포화 상태에 가까운 만큼, 단순한 떡볶이·김밥 브랜드로는 성공하기 어렵습니다. 2025년 이후 수도권 창업의 핵심 키워드는 “콘셉트 차별화”와 “브랜딩 감성”입니다. 강남·홍대·성수·연남동 등 핵심 상권에서는 ‘프리미엄 감성 분식카페’, ‘퓨전 한식 콘셉트’, ‘테마형 분식 바’가 인기를 끌고 있습니다. 예를 들어, 홍대의 ‘O분식살롱’은 전통분식을 감각적인 플레이팅과 카페형 인테리어로 재해석해 SNS에서 폭발적인 인기를 얻었습니다. 또한 테이크아웃 중심의 소형 점포, 브랜드 협업형 매장(예: 떡볶이+음료 브랜드 콜라보)이 등장하면서 창업 모델이 다변화되고 있습니다. 수도권의 가장 큰 장점은 여전히 소비 인프라와 브랜드 노출 효과가 크다는 것입니다. 다만 임대료와 인건비 부담이 높기 때문에, ‘단가 상승’과 ‘회전율 관리’를 위한 운영 노하우가 필수입니다.
지방 대도시 – 브랜드 확장의 교두보
부산, 대구, 광주, 대전 등 광역시급 도시는 최근 몇 년간 분식 프랜차이즈의 새로운 중심지로 떠올랐습니다. 특히 지방 대도시는 ‘로컬 프랜차이즈 브랜드의 전국 확장 기점’ 역할을 하고 있습니다. 부산의 어묵 중심 브랜드, 대구의 매운 떡볶이 전문점, 광주의 수제 튀김 브랜드 등은 모두 지역에서 성공을 거둔 뒤 전국적으로 확산되었습니다. 부산은 관광 수요가 높기 때문에 ‘K-분식’ 체험형 매장이 늘어나고 있고, 대구는 ‘배달 중심 분식 프랜차이즈’의 테스트베드가 되고 있습니다. 광주는 지역민 충성도가 높아 단골 기반 매출 구조가 탄탄하며, 대전은 수도권 접근성이 좋아 창업 확장형 본사 운영에 적합합니다. 이들 도시의 공통점은 소비력 대비 임대료가 낮고, 상권 회전율이 빠르다는 점입니다. 따라서 지방 대도시는 향후 3년 내 분식 프랜차이즈의 핵심 성장축이 될 가능성이 매우 높습니다.
중소도시 및 신흥 상권 – 성장 잠재력이 높은 ‘숨은 블루오션’
2025년 창업 트렌드에서 주목할 부분은 “지방 중소도시 분식창업의 약진”입니다. 전북 전주, 충북 청주, 강원 원주, 경남 창원 등은 최근 분식 프랜차이즈 출점이 빠르게 늘고 있는 지역입니다. 이 지역들의 특징은 대형 프랜차이즈보다는 ‘소자본 개인형 분식 브랜드’가 강세를 보인다는 점입니다. 예를 들어, 원주의 ‘감성분식 연구소’는 SNS 기반 마케팅과 홈메이드 콘셉트로 성공했으며, 전주의 ‘OO김밥’은 지역 농산물을 활용한 건강분식 콘셉트로 차별화했습니다. 중소도시는 상권 밀도가 낮지만, 소비자 충성도가 높고 경쟁이 덜하다는 장점이 있습니다. 또한 배달앱과 지역 커뮤니티를 통한 홍보 효과가 크기 때문에, 초보 창업자에게 적합한 시장입니다. 특히 학교 주변, 공단지역, 소형 주택가 등 안정적인 수요가 있는 상권은 분식 프랜차이즈의 ‘지속형 수익 모델’로 평가됩니다. 향후 정부의 지방창업 지원정책과 맞물려, 중소도시형 분식 브랜드는 전국 시장의 30% 이상을 차지할 전망입니다.
2025년 전국 분식 프랜차이즈 시장을 요약하면, 서울·수도권은 여전히 브랜드 성장의 중심지이지만, 경쟁 과열과 비용 부담이 크며 지방 대도시는 브랜드 확장의 교두보로, 콘셉트형 분식 브랜드의 실험무대, 중소도시는 소자본 창업자에게 유리한 블루오션 시장이라는 점이 핵심입니다. 창업자는 단순히 본사 브랜드 인지도만 볼 것이 아니라, 도시별 소비패턴과 상권 특성을 정확히 이해해야 합니다. 결국 분식 프랜차이즈 성공의 열쇠는 ‘지역 맞춤형 전략’에 있습니다. 2025년, 전국 어디서든 성공할 수 있는 브랜드는 “지역을 이해하는 분식 브랜드”입니다.